腰站镇 梦琳
“春在溪头荠菜花”。这是对荠菜最好的赞美诗。陆游的“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”也让人甚是欢喜。
前几日，菜市韭菜曾降至五毛一斤。我便想买来做包子。没想到回家尝到的却是荠菜馅儿的。家人说：虽两元一斤，但春来荠菜鲜。关于荠菜，郑板桥也有诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”荠菜不仅是受人青睐的一味野疏，更是游子难以忘却的一份乡情。荠菜属于十字花科植物，野生的荠菜无污染，根系粗长，叶子很细，锯齿形。其营养价值很高，可凉拌、热炒、作菜馅儿，风味独特。还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效-----
在我们鲁西北的老家，初春时节满坡遍野都是荠菜。母亲总是到田野将荠菜挖回家。然后加点盐，作荠菜粥。掀开锅盖，一股清香扑面而来。尤其在大锅头里煮，用柴禾燃烧，慢慢熬，米香与荠菜溢出的野香味更浓。现在母亲搬到了城里，一开春还是常常去寻找荠菜。虽然路边的荠菜，叶子也细细的，赶不上田野里的青翠，味道却不错。母亲挖回荠菜，回来洗净，开水焯，剁肉馅，放虾仁，包成元宝形，薄如蝉翼的皮里，隐隐透着荠菜的鲜绿。开锅，一种天然的清香诱惑着你，让你垂涎欲滴。
至今对家乡荠菜的那份亲切不曾淡忘疏远。