全家人都喜欢吃 “菜馅”,其中尤喜水饺,父亲包的水饺更是 “出其类、拔其粹”,颇受全家青睐,真是 “高看一眼,礼厚一尺”。
每逢过年过节,抑或是星期礼拜,多时均做一回 “菜馅”。全家人围聚在餐桌旁,亦说亦笑、兴致勃勃地按照分工和工序 “各司其职,各自做作”。
调馅是到水饺成品的 “主线”,母亲通常是亲自调馅,她调的馅风味别致,令人赞不绝口, “吃了这顿还想下顿”。姐姐和妻子通常是和面、擀饺子皮,和面和擀饺子皮是到水饺成品的 “基础”,亦尤为重要,因为 “九层之台,起于垒土”嘛。我和父亲通常是包饺子的 “主力军”,我包饺子保量不保质,经常下到锅里煮破了,因此时常听到“连连责怪声”。父亲包饺子既保质也保量,他学包饺子是当兵时学会的。我也当过兵,只是当兵包饺子时,基本上是女兵统揽,我呢,纯属 “两陪 (陪吃、陪喝)”,故仅学一浅艺而已。
言归正传,话不多说。父亲包水饺是稳扎稳打、步步为营。待馅、“皮”等万事俱备,他就开始按工序付诸于实践、实施于行动,先是将“皮”拿在手中,接着从盛馅的盆里用筷子夹好馅,放到 “皮”上面,他捏饺子不同于一般人,他采用双手的中关节和手心用力同捏,然后再检验一下成果,放到盖簟儿上。不多时,一个个 “活灵活现”的水饺便措置有序地呈现在大家面前,水饺上的指印清晰可见,褶是褶,“肚”是 “肚”,不由让人聚精会神,全神贯注,垂涎三尺,尽享 “个个归肚”的想像之美。此时融融的气氛也已臻至 “只有身在此山中,方得尽知永恒的美”之境界。
当 一 个个热气腾腾、“八面玲珑”地水饺放到箝子上、端到餐桌上时,全家人也就津津有味地品尝着、评论着这些个“劳动果实”,对父亲包的水饺更是啧啧称赞、赞誉连连。每每如此,父亲也就顿感惬意,笑容均匀地洋溢在他饱经沧桑的脸上。现在的他感到很欣慰,我们做子女的会将永恒的祝福送给他.
于是,每至假期,都不禁令我开始思恋父亲包的水饺了,更思恋父亲挂在脸上的幸福笑容。国税局 孔令明